图文来自Jamie Oliver在15年下半年出的食谱书Everyday Super Food
整本书的食谱都是健康低油 大部分都是咸口的 牛肉、鸡胸、和各种海鲜、全麦谷物为主 也有不少素食菜谱 菜谱后面也都有标记每个serving的热量和营养成分
用料
| 红薯或南瓜 | 1 1/4磅（约566克 |
| 葱 | 4根 |
| 新鲜红尖椒 | 1-2根 |
| 鸡蛋 | 6只 |
| cottage cheese | 3 大勺 |
| 全麦粉或别的全谷物粉 | 1 3/4杯（420ml） |
| 帕玛森芝士粉或营养酵母粉 | 1 3/4盎司（约53ml |
| 生葵花籽 sunflower seeds | 1 大勺 |
| 罂粟籽 | 1 大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 橄榄油 | 抹模具 |
| 做12只muffin |
无油红薯(南瓜)麦芬 Sweet Potato Muffins的做法
预热烤箱350F（180C）在12只马芬纸杯内刷一层橄榄油防粘
把南瓜或红薯削皮 然后用擦丝器弄成碎泥 把葱切小段 辣椒切薄片 剩下一小半的辣椒片作装饰
混合均匀
敲入鸡蛋、cottage cheese、面粉、和倒入大部分的帕玛森芝士粉（留下一点最后撒在马芬表明
盐和黑胡椒调味
食材混合好后均匀倒入模具 每只均匀撒上葵花籽、罂粟籽和辣椒片 再撒上剩下的帕玛森芝士粉 烤箱下层45-50分钟（红薯）或35分钟（南瓜）
小贴士
热量参考：2只
366大卡
脂肪：12.5克
饱和脂肪：3.9克
蛋白质：18.2克
碳水：49.2克
糖：7.1克
纤维：6.5克
（这是红薯版本的 用南瓜的热量和碳水含量会低一些 如果用营养酵母粉代替帕玛森芝士 或用脱脂的cottage cheese热量和脂肪也会更低
#木有cottage cheese就用ricotta cheese吧 我觉得都差不多 ricotta cheese也可以选全脂低脂或脱脂的 都没有用脱水的希腊酸奶也可以 虽然就没有芝士的味道了
#我南瓜直接蒸了碾碎的 所以含水比较大 最后面糊也比较稀QAQ
#还可以加些各种各样的干药草（比如莳萝、欧芹、罗勒、百里香等
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