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万圣节款棒棒糖蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:8.97K
万圣节款棒棒糖蛋糕的做法步骤图

这个方子就是基础磅蛋糕的做法
膨胀度和脱模都很好
相比海绵法的做法，
不用担心消泡问题，稳定性也更好~

此配方大概可以做14个棒棒糖蛋糕

用料  

黄油 100克
鸡蛋 1个
低筋面粉 110克
细砂糖 60克
泡打粉 3克
黑巧克力 适量
白巧克力 适量
装饰糖 适量

万圣节款棒棒糖蛋糕的做法  

  1. 黄油软化后加入砂糖高速打发

    万圣节款棒棒糖蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 黄油体积膨大颜色发白

    万圣节款棒棒糖蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 少量多次加入全蛋液，每次混合均匀后加入下一次。直至完全混合打发均匀。

    万圣节款棒棒糖蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 加入过筛后的低筋面粉和泡打粉。（如果不想加泡打粉，就要确保黄油打发彻底，依靠打发的黄油和全蛋液也可以膨胀）

    万圣节款棒棒糖蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 粉类翻拌混合均匀。不要过度混合防止起筋

    万圣节款棒棒糖蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 准备好模具，蛋糕糊装入裱花袋中。用的是学厨的这款棒棒糖蛋糕。防粘效果好，不需要涂抹黄油了。

    万圣节款棒棒糖蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 挤入模具中，像图中这样，挤得高一些，要有这种高处的小揪揪，才好膨胀满模

    万圣节款棒棒糖蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 对齐盖好另外一半模具。放入预热好的烤箱，180℃  15-20分钟

    万圣节款棒棒糖蛋糕的做法步骤图 第9张

  9. 出炉后轻松就可以脱模了

    万圣节款棒棒糖蛋糕的做法步骤图 第10张

  10. 隔45℃热水融化黑巧克力，纸棒沾一些插入烤好的蛋糕体后放入冰箱冷冻越约15分钟。纯可可脂白巧克力的调温比较难，实在操作不来就用代可可脂吧。

    万圣节款棒棒糖蛋糕的做法步骤图 第11张

  11. 巧克力液一定要多融一些。能够让蛋糕体整个浸没进去。冷冻后的蛋糕体会很好裹巧克力。浸好巧克力液之后滚动几圈磕去多余的巧克力，用装饰糖装饰

    万圣节款棒棒糖蛋糕的做法步骤图 第12张

  12. 小恶魔的角部分，用耐高温巧克力豆趁着巧克力液没有完全凝固粘上就可以了~画上眼睛和嘴。

    万圣节款棒棒糖蛋糕的做法步骤图 第13张

  13. 搞怪又可爱的棒棒糖蛋糕就做好了

    万圣节款棒棒糖蛋糕的做法步骤图 第14张
Tags：蛋糕 万圣节 棒棒糖
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