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轻乳酪蛋糕🍓简单美味-6寸

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.53W
轻乳酪蛋糕🍓简单美味-6寸的做法步骤图

用料  

奶油奶酪 110克(6小块）
牛奶 42克
鸡蛋 3个（取3个蛋清1个蛋黄）
黄油 20克
低筋面粉 33克
细砂糖 35克
草莓 6个

轻乳酪蛋糕🍓简单美味-6寸的做法  

  1. 准备材料：面粉，牛奶，黄油，奶酪，细砂糖先用称称好。

    轻乳酪蛋糕🍓简单美味-6寸的做法步骤图 第2张

  2. 奶酪加牛奶，微波炉热1-2分钟，如果还不能融可以继续加热30秒+30秒…然后搅拌融化，搅拌过程把黄油加入一起融。

    轻乳酪蛋糕🍓简单美味-6寸的做法步骤图 第3张

  3. 加入1个蛋黄

    轻乳酪蛋糕🍓简单美味-6寸的做法步骤图 第4张

  4. 面粉过筛加入奶酪糊一起搅拌…

    轻乳酪蛋糕🍓简单美味-6寸的做法步骤图 第5张

  5. 搅拌至如上图。

    轻乳酪蛋糕🍓简单美味-6寸的做法步骤图 第6张

  6. 鸡蛋先分离蛋清和蛋黄，蛋清放入冰箱冷却一会比较好打发。还有一个关键点：蛋清不能有水份，分离时也注意不能残留一丁点蛋黄，如果有必须捞掉，否则直接影响蛋白打发，切记（因为我试过一次，打不成，只能重新取蛋清重打。）

    轻乳酪蛋糕🍓简单美味-6寸的做法步骤图 第7张

  7. 蛋清打发至如图状

    轻乳酪蛋糕🍓简单美味-6寸的做法步骤图 第8张

  8. 奶酪要更细腻可以过筛，如上

    轻乳酪蛋糕🍓简单美味-6寸的做法步骤图 第9张

  9. 过完筛的奶酪面糊先加入三分之一蛋白充分搅勺，再倒入余下的蛋白充分搅匀。

    轻乳酪蛋糕🍓简单美味-6寸的做法步骤图 第10张

  10. 预热烤箱，上下140度，50分钟，烤盘加入1Cm水。

    轻乳酪蛋糕🍓简单美味-6寸的做法步骤图 第11张

  11. 倒入模具，外面用锡纸包起来，避免入水。

    轻乳酪蛋糕🍓简单美味-6寸的做法步骤图 第12张

  12. 放入烤箱，上下140先烤50分钟

    轻乳酪蛋糕🍓简单美味-6寸的做法步骤图 第13张

  13. 接着上层调高20度，即上160度再烤15分钟，这样表面上色金黄更好看。

    轻乳酪蛋糕🍓简单美味-6寸的做法步骤图 第14张

  14. 草莓切块备用，只是用来点缀蛋糕。小朋友更喜欢。

    轻乳酪蛋糕🍓简单美味-6寸的做法步骤图 第15张

  15. 两个6寸一起出炉，表面金黄刚刚好。

    轻乳酪蛋糕🍓简单美味-6寸的做法步骤图 第16张

  16. 加上切好的草莓，完美…

    轻乳酪蛋糕🍓简单美味-6寸的做法步骤图 第17张

  17. 小家伙吃得不舍抬头😄

    轻乳酪蛋糕🍓简单美味-6寸的做法步骤图 第18张

小贴士

我是一次做两个6寸的，材料写的是一个的量，如果做多可以适当的调整材料。

Tags：蛋糕 乳酪 美味
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