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乐葵戚风

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.41W
乐葵戚风的做法步骤图，乐葵戚风怎么做好吃

新入坑乐葵模具，戚风做起来还蛮好玩，写一下官方教程，这个是8寸戚风的量，我做了2个4寸还有6个小模具。

用料  

蛋黄 7个
牛奶 150克
玉米油 70克
细砂糖 20g
低筋面粉 140克
蛋白 7个
细砂糖 60g

乐葵戚风的做法  

  1. 分开蛋黄跟蛋白，蛋白备用，蛋黄液混合玉米油，牛奶，20g砂糖，手动打蛋器混合均匀后，筛入低筋面粉，混合至无颗粒。

  2. 预热烤箱150度上下火，定时1小时

  3. 蛋白液打发至直立小尖钩，打发过程分三次加入60g细砂糖。

  4. 把打发好的蛋白液分三次加入蛋黄液中，搅匀。

  5. 放进预热好的烤箱......

    乐葵戚风的做法步骤图，乐葵戚风怎么做好吃 第2张

  6. 烤至上层焦黄，从放进烤箱开始算起，总共历时大约30分钟后取出......按自己烤箱而定……

    乐葵戚风的做法步骤图，乐葵戚风怎么做好吃 第3张

  7. 出炉冷却

    乐葵戚风的做法步骤图，乐葵戚风怎么做好吃 第4张

  8. 等三分钟后即可脱模，卖相一般，不过也自我比较满意.....小模具不知怎么脱模才好看，样子欠佳……

    乐葵戚风的做法步骤图，乐葵戚风怎么做好吃 第5张

小贴士

其实戚风蛋糕最重要是打发蛋白这一步，我的烤箱是长帝42寸烤箱，放在最低一层，上下火才可以开150，如果放在第三层，上层温度可以适当减低。上层130，下层150都可以的……反正烤箱温度一向自我摸索，别想一步到位啦……

Tags：好吃 戚风 乐葵 乐葵戚风
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