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乐葵版6寸戚风蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.39W
乐葵版6寸戚风蛋糕的做法步骤图

乐葵产品很好用，易脱模易清洗，对于懒人来说很方便。

用料  

鸡蛋（蛋黄） 4只
面粉 67G
色拉油 40G
牛奶或者水 40G
糖 25G
下面是蛋白部分
鸡蛋（蛋白） 4只
糖 67G

乐葵版6寸戚风蛋糕的做法  

  1. 我这个是6蛋的，建议按配方4蛋。蛋白蛋黄分离，加糖手动搅打

    乐葵版6寸戚风蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 加牛奶、油继续手动搅打，这是乳化过程

    乐葵版6寸戚风蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 完全混合，大概6分钟

    乐葵版6寸戚风蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 刷入面粉，“Z”形搅拌均匀，静置

    乐葵版6寸戚风蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 蛋白加几滴柠檬汁或醋用电动打蛋器打发，到鱼👀大泡时加1/3的糖，继续打发，比较细腻时再加1/3，糖，差不多有纹路时再剩下的，这是打发后的效果，细腻，拉起有钩

    乐葵版6寸戚风蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 取1/3蛋白到蛋黄液里，用小岛搅拌法搅拌，搅拌好后倒入蛋白盆里，全面混合均匀

    乐葵版6寸戚风蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 倒入模具，震震气泡，因为我的烤箱是格兰仕的，免预热的，直接放进去，上火150度左右，下火140度左右，烤40～50分钟。

    乐葵版6寸戚风蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 很松软，漂亮

    乐葵版6寸戚风蛋糕的做法步骤图 第9张

小贴士

准备蛋黄液时将蛋白的盆盖好放冰箱，这样就很容易打发。蛋白盆要保证无水无油

Tags：蛋糕 乐葵 戚风
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