慕斯蛋糕,最适合这个季节。把黄瓜用到慕斯中,吃的时候,自然而然产生心理暗示,黄瓜能减肥,多吃点也没关系 。
用料
海绵蛋糕 | 2片 |
黄瓜丁 | 适量 |
动物性淡奶油 | 120克 |
自制奶油奶酪 | 120克 |
酸奶 | 30克 |
黄瓜泥 | 40克 |
吉利丁片 | 2克,镜面 |
白砂糖 | 10克 |
黄瓜汁 | 40克,镜面 |
黄瓜慕斯的做法
淡奶油中加入白砂糖,打至6—7成发,入冰箱冷藏备用
吉利丁泡软后沥干水份,微波至完全溶化,放至温凉备用
酸奶中加入黄瓜泥
搅拌均匀后倒入温凉的吉利丁液
拌匀
倒入搅打顺滑无颗粒的奶油奶酪中
搅拌均匀
倒入打发的淡奶油中
用刮刀翻拌均匀
活底模底部放上一片切掉外圈的蛋糕片,铺上黄瓜丁
倒入慕斯糊
再放上一片切掉外圈的蛋糕片
再倒入剩余的慕斯糊,入冰箱冷藏至表面凝固
吉利丁泡软后沥干水份,微波至完全溶化,放至温凉后和黄瓜汁混合均匀
倒入凝固好的慕斯上,再入冰箱冷藏至表面凝固,电吹风吹模子外围几十秒,即可脱模