巨好吃の巴斯克芝士蛋糕「简单快速❥友好新手」

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:3.23W

火爆ins网红巴斯克🍮源自法国风靡日本……芝士控们不可不试Ta噢！它的灵魂在于被烤焦了的外皮看着就引人🈶罪恶感哈哈哈！😍偶尔来点能量炸弹💣没事的啦！重点是冷藏一夜后更是风味尤佳芝士香浓又顺滑不甜不腻真是满口奶香香呀！

🥣备齐食材细心称重一步一步跟着节奏做起来……无需打发只要搅拌就OK👌🏻……失败？！不可能的吧！

♥︎三能6寸蛋糕圆模一个量
（★如果喜欢厚切款把以下所有材料×1.25倍模具不变烤制温度不变时间酌情加时1-2分钟）

♥︎本期用料：kiri奶酪太古细砂糖雀巢炼乳恩波露酸奶油铁塔淡奶油澳洲Queen香草膏王后低筋面粉……等

用料

kiri奶油奶酪	200克
细砂糖	42-46克（喜甜宝宝46克）
盐	1克
炼乳	10克
恩波露酸奶油	35克
蛋黄	1个
鸡蛋	2个（去壳后50-52克）
铁塔淡奶油（蓝风车更佳）	100克
香草膏（去蛋腥味没有用几滴香草精或者柠檬汁替代）	2-3克
低筋面粉	10克

巨好吃の巴斯克芝士蛋糕「简单快速❥友好新手」的做法

☺︎准备食材部分
①奶油奶酪提前室温软化到膏状状态

②加入细砂糖和盐混合均匀

③加入炼乳酸奶油和香草膏混合均匀

④分3-4次加入蛋黄和鸡蛋液混合均匀

⑤分3次加入淡奶油混合均匀

⑥筛入低筋面粉

（★本期操作手法：用厨师机K浆6档左右进行混合期间需停机用刮刀清理桶壁四周再继续混合均匀）

（★你也可以用电动打蛋器最低速一步一步进行混合食材还可以直接用蛋抽或者刮刀进行混合）

（★关键点在于不要过度搅拌打发避免产生气泡导致后期蛋糕组织不够细腻）

（★别忘了提前20分钟左右预热你的烤箱哟！）
筛入低筋面粉后用蛋抽混合均匀即可

（★一丢丢面粉不怕起筋 🙃盘它就行！）
准备模具固底活底都OK👌🏻随意的垫上油纸

（★这属于……巴斯克粗狂豪横的态度🤪）
把蛋糕糊用筛网过滤入模具再轻轻振一下模具振出小气泡

（★渣渣一目了然剩下的只留细腻〰️）
⏰放入预热好的烤箱用上下火230° 倒数第二层烤25分钟左右

（★想要蛋糕中间有流心层减少1-2分钟喜欢上色更焦黑可以多加1-2分钟）
☑️慢慢上色中……好期待啊！
出炉后轻振一下连同模具一起放凉再密封后放入冰箱冷藏4-6小时以上

（★可以连同模具套上大号保鲜袋密封后放入冰箱冷藏一晚）

😍完美这是我喜欢の上色度°……
⏰冷藏后取出轻轻撕开四周油纸
😘爱了没？！……
😝超细腻的切面诱不诱人呀！
🍴哈哈好好过把芝士瘾吧！🤪不长肉🤪不长肉肉〰️

（😜886，本小主和你下次有约❥一起未完待续……YA）