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家庭版轻芝士乳酪蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.56W
家庭版轻芝士乳酪蛋糕的做法步骤图

对于芝士蛋糕的爱真是无法用语言形容，用冰箱存货赶紧做起来吧。

用料  

奶油奶酪 160克
鸡蛋 4个
玉米淀粉 30克
柠檬汁 1滴
A糖 30克
B糖 40克
淡奶油 100克
酸奶 60克

家庭版轻芝士乳酪蛋糕的做法  

  1. 准备好所有食材，4个鸡蛋的蛋黄蛋白分别放入两个干净无油无水的大碗（图片是2颗鸡蛋的）

    家庭版轻芝士乳酪蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 先把奶油芝士隔水软化，用打蛋器打发，分别放入A糖，蛋黄，淡奶油，酸奶，淀粉。搅拌无颗粒备用，接着打蛋爪洗干净，擦干水分打发蛋清，蛋清有尖就可以了。

    家庭版轻芝士乳酪蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 把打发蛋清分3次跟蛋黄液搅拌，一定是上下搅拌，快速，不能消泡。

    家庭版轻芝士乳酪蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 把搅拌均匀的面糊倒入容器，多磕几下，排出小气泡。

    家庭版轻芝士乳酪蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 上下管170度，60分钟。烤盘放入一条水水的毛巾。

    家庭版轻芝士乳酪蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 刚出锅的时间简直太美丽了。赶紧磕几下排出气体。

    家庭版轻芝士乳酪蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 切小块开始美美的下午茶。

    家庭版轻芝士乳酪蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 口味绝对跟味多美的半熟芝士蛋糕一样一样的。

    家庭版轻芝士乳酪蛋糕的做法步骤图 第9张

  9. 做了两次，个人觉得表面裂开绝对不影响口感。

    家庭版轻芝士乳酪蛋糕的做法步骤图 第10张

小贴士

烤箱里放带水的毛巾，一定保湿。烤的过程中观察火候，各自烤箱温度自己控制。

Tags：蛋糕 家庭版 芝士 乳酪
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