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火龙果钻石心形慕斯

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.93W
火龙果钻石心形慕斯的做法步骤图

清新的红心❤️火龙果味夹杂着淡淡的奶香味，丝丝滑而不腻~

用料  

火龙果（去皮） 330克
牛奶 82克
鱼胶 3.5片
冷开水 82克
炼奶 30克
细砂糖 30克
奶油 300克
瑞娜香草精 几滴
食用色素 一滴

火龙果钻石心形慕斯的做法  

  1. 火龙果切块倒入牛奶用料理机打成果汁，再过筛

    火龙果钻石心形慕斯的做法步骤图 第2张

  2. 吉利丁片用冷开水泡软后隔水加热到融化

    火龙果钻石心形慕斯的做法步骤图 第3张

  3. 倒入火龙果汁里搅拌均匀

    火龙果钻石心形慕斯的做法步骤图 第4张

  4. 淡奶油加入炼乳和糖，打发到七成可流动状态，（性质像特浓酸奶），再倒入火龙果汁搅拌均匀，慕斯液就做好了

    火龙果钻石心形慕斯的做法步骤图 第5张

  5. 钻石心形模具平放在桌面上，倒入1/3的慕斯液，送进冰箱冷冻层（18到22℃）冷冻20分钟取出

    火龙果钻石心形慕斯的做法步骤图 第6张

  6. 取一点点慕斯液加入一滴大红色色素，搅拌均匀，再在第一层慕斯液上摊开做出一个心形，再送进冷冻层冷冻20分钟

    火龙果钻石心形慕斯的做法步骤图 第7张

  7. 取一片提前做好的戚风蛋糕胚，裁成和模具一样的形状，放入夹层，再倒入剩下的慕斯液，轻轻摇一下，送进冷冻层冷冻4-8小时

    火龙果钻石心形慕斯的做法步骤图 第8张

  8. 取出直接倒扣在蛋糕垫上就可以了，食用之前慕斯要回温30分钟，口感最佳。吃不完的放冰箱冷藏，可以保存4-7天

    火龙果钻石心形慕斯的做法步骤图 第9张

  9. 切开内部组织图~暖光和冷光会影响拍照色差哦~

    火龙果钻石心形慕斯的做法步骤图 第10张
Tags：火龙果 钻石 慕斯 心形
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