口感细腻的千层蛋糕，下午茶的不二选择。
同样的配方还可以制作各种班戟，千层盒子蛋糕哦。
这个配方可以做六寸的15张饼皮或者八成的10张饼皮。
用料
| 千层饼皮 | |
| 牛奶 | 250克 |
| 鸡蛋 | 3只 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 糖粉 | 25克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 无盐黄油 | 10克 |
| 夹心用料 | |
| 淡奶油 | 300克 |
| 细砂糖 | 12克 |
| 芒果 | 适量 |
美味下午茶之芒果千层蛋糕（6寸）的做法
准备好所需要的材料，称好重量。
将饼皮需要用到的低粉，糖粉和玉米淀粉，一次性过筛倒入牛奶中，搅拌均匀。
搅拌均匀的面糊。
将三个鸡蛋打散，鸡蛋不需打发，只需要打散即可。
鸡蛋液倒入面糊中，轻轻搅拌均匀，搅拌面糊不要太过用力，有大气泡的面糊在制作面饼时会出现洞洞。
搅拌好的面糊过筛一次。
黄油隔水融化。
舀两勺面糊倒入黄油中
用手动打蛋器乳化黄油。
乳化好的黄油，看不见水油分离即可。
乳化好的黄油倒入面糊中，轻轻搅拌均匀。
准备一个六寸的不粘锅，舀一勺面糊，小火制作饼皮。制作饼皮一定要开小火，期间轻轻转动锅子，让面糊液均匀分布锅底。
饼皮加热表面开始起泡，看到表面的小泡慢慢变大时，饼皮就熟了，不需要翻面。离火，倒出饼皮。
刮刀轻轻在饼皮周围一圈刮起。
锅子倒扣，将饼皮倒出在油纸上。每做好一张饼皮，都需要立即摊平，一张张叠在一起。
将所有做好的饼皮，用油纸包好，放入冰箱冷藏半小时。
期间将淡奶油打发至全发，芒果切粒。
取出冷藏好的饼皮，光滑的一面朝上放置在蛋糕纸托上。涂抹上一层薄薄的奶油，再盖上一层饼皮。
再第三层饼皮上放上芒果粒，芒果粒先均匀摆放四周一圈，中间再随意放置几粒，周围一圈的芒果粒需要留一些空隙，便于切开的时候，水果不会跑出来。涂抹奶油的顺序是每两层饼皮后第三层再放芒果，不然千层是会塌陷的。
制作好的芒果千层，需要放入冰箱冷藏半小时以上定型，如果立即切开容易变形。
切开看到里面漂亮的纹路。
装盘享受美味下午茶吧！
配上漂亮的包装，可以带给家人朋友一起分享哦。
小贴士
调制饼皮的面糊时不要过度用力搅拌，不然饼皮制作时容易有洞，饼皮的面糊一定要过筛。
制作饼皮时一定要全程小火，每做好一张饼皮后，锅子可以离火，再舀入下勺面糊晃动均匀后，再将锅子放在火上。
制作饼皮的面糊大概每一勺面糊28克左右，这个配方可以制作六寸的15张饼皮，八寸的10张饼皮，制作一个蛋糕一般需要8-10张饼皮，所以多余的饼皮，大家可以做班戟或者千层盒子哦。
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