栗子克林姆和朗姆酒的风味可说是绝配，也适合搭配绿茶一起品味，是相当具有质感的点心❤
用料
| 高6*宽6*长13cm磅蛋糕金属模2个，剪裁硅油纸铺好，高度多留1-2cm | |
| 奶油80g | |
| 糖粉35g | |
| 蛋黄（大）2个 | |
| 栗子克林姆120g | |
| 朗姆酒1 1/2大勺（15ml一大勺） | |
| 蛋白50g | |
| 低筋面粉100g | |
| 小苏打1/3小勺 | |
| 泡打粉1g | |
| 糖渍栗子馅儿约150g | |
| 栗子克林姆 | |
| 卡仕达粉（吉士粉）10克 | |
| 牛奶90g | |
| 糖渍栗子馅儿约50克 | |
| 做法：温温的牛奶将吉士粉融化开加入栗子馅儿拌均匀。 | |
| 烤箱预热170度 | |
| 朗姆酒糖浆 | |
| 朗姆酒35ml | |
| 细砂糖16克加水27ml煮化后冷却加朗姆酒混合均匀。 |
栗子克林姆磅蛋糕的做法
拌均匀的栗子克林姆。糖渍栗子请参考【曼食慢语】 _473404
我是做好栗子和糖水一起料理机打成颗粒，水分大可以锅里炒干一点。
糖粉过筛，低粉和泡打粉，苏打粉拌匀过筛。
奶油放室温20度回软一点，我用大的打蛋器搅打至乳白色，将半量的糖粉分数次一边加入一边搅拌均匀。这样比机器打蛋器好控制奶油的状态。
能拉出直立的尖儿。
蛋黄一个个加入，每次要充分拌匀，再加下一个。
尽量不要水油分离。
加入栗子克林姆。
1又1/2朗姆酒边缘洒入，混合均匀。
剩余一半的糖粉分2次加入放冷藏备用的蛋白，打成凝固状的蛋白糖霜。
在步骤9里加入1/3的蛋白糖霜，用打蛋器拌匀，然后加入1/3的低粉，用打蛋器拌匀，最后加入剩余的低粉，拌均匀。
剩余的蛋白糖霜也放进来，稍微拌匀。
放入糖渍栗子馅儿（或是沥干水分的糖渍栗子碎片）刮刀搅拌均匀。
面糊分次盛入垫纸的模具内，约8分满即可（后期会膨高），将蛋糕糊表面抹光滑。
170度40~45分钟，裂口干了就是烤透了。
开裂处呈现焦黄色，立刻脱模，不用撕开油纸，直接放冷却架上，放至不烫手。
在蛋糕尚有余温时撕去油纸，用毛刷蘸朗姆酒糖浆刷在蛋糕上，糖浆会慢慢渗入，各个面都刷到。
彻底冷却后，用保鲜膜包好放保鲜盒密封放冰箱冷藏。
3天后就可以享用啦~听说2周后食用更佳：）
吃一口 带你穿越到<小森林>里做糖渍栗子的女主身边啊~
小贴士
1.分蛋打发的奶油磅蛋糕，比起全蛋混合法的磅蛋糕，糕体会膨胀得更高，组织更轻，试试吧：）
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