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简单的戚风纸杯蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:5.94K
简单的戚风纸杯蛋糕的做法步骤图

用料  

玉米油 55克
鸡蛋 4个
牛奶 55克
糖 55克
低粉 80克
柠檬汁 3滴

简单的戚风纸杯蛋糕的做法  

  1. 准备好所有材料

    简单的戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 蛋白和蛋黄分开，注意，盆一定要干净无水，蛋白里不可以有蛋黄

    简单的戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 油和奶手抽乳化(色拉油或者玉米油)

    简单的戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 筛入低粉搅拌均匀

    简单的戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 加入蛋黄搅拌均匀至无颗粒

    简单的戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入白糖打发蛋白，，打发到提起打蛋头有小立角，我这个打发过头了，

    简单的戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 这个才是正确的，一般打发只需要几分钟

    简单的戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 取三分一般蛋白和蛋黄糊混合均匀，从下往上铲起来，这样才不会消泡

    简单的戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第9张

  9. 混合好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白里混合到细腻

    简单的戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第10张

  10. 蛋黄糊倒入纸杯八分满

    简单的戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第11张

  11. 170℃烤20分钟，每个烤箱都有不同的脾气，按照自己的烤箱做调整

    简单的戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第12张

  12. 新鲜出炉的，超级好吃

    简单的戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第13张

小贴士

1.柠檬可以去鸡蛋的腥味
2.放蛋白的盆一定要干净无水
3.打发蛋白时间不需要太久，提起来不掉就可以，打过了会发不起来的
4.烤好以后，如果怕不熟，可以用个筷子撮一下，筷子上没有蛋糕糊就是熟了

Tags：戚风 蛋糕 纸杯
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