趁着母亲节，做个小蛋糕，也是咖啡甜点
蛋糕加了点秘方㊙️
吃起来更清新，并且不太甜
跟着我一起来做吧
| 鸡蛋 | 4个 |
| 柠檬汁 | 3克 |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 烘培细砂糖 | 50克 |
| 枫糖 | 20克 |
| 鲜柠檬皮碎 | 1小搓 |
准备好材料，看了别人配方都用70克砂糖
家里刚好有枫糖，改用20克加在蛋黄里
准备柠檬汁与柠檬皮
切半，挤3克柠檬汁待加入蛋白
剩余挤完汁的柠檬皮磨皮
就是盖子那一点的柠檬皮
让蛋糕清新的㊙️方
柠檬汁加入分隔的4个鸡蛋的蛋白
砂糖分3次加入打发
蛋黄忘记拍了
蛋黄+玉米油40G+牛奶40G +20G枫糖先搅拌打好
再加90G低筋粉
慢慢搅拌
蛋白好了再分3次加入
谨记：搅拌要上下翻，不能搅拌，不能搅拌！！！
7成满就行，别贪心
最后每个自由落体5CM
进烤箱
预热烤箱5分钟，135度
再放进去中间烤25分钟
再调150度烤15分钟左右，后半程密切关注表面烤的焦度
（调了20分钟，实际15分钟左右看着差不多就停了）
最后出炉还要上下抖下
放凉一下可以开吃了
还是能看到回缩
搅拌不能贪快，要有耐心
打发蛋白加柠檬汁或者白醋
柠檬皮是清新的关键
纸杯7成满
最后趁热拿出来，别在烤箱里面放着
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