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小白暂时没失败过的8寸巧克力戚风

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:6.1K
小白暂时没失败过的8寸巧克力戚风的做法步骤图

用料  

鸡蛋 4个
细砂糖 55克
可可粉 10克
牛奶 50克
柠檬汁 几滴
低筋面粉 65克
玉米油 40克
淡奶油 适量

小白暂时没失败过的8寸巧克力戚风的做法  

  1. 称重好的低粉和可可粉混合

    小白暂时没失败过的8寸巧克力戚风的做法步骤图 第2张

  2. 将分离的蛋白，分三次加入50g糖。打发到提起打蛋器有直角的三角形为止

    小白暂时没失败过的8寸巧克力戚风的做法步骤图 第3张

  3. 分离后的蛋黄加入15g糖，搅拌均匀后分三次加入玉米油（色拉油也行）

    小白暂时没失败过的8寸巧克力戚风的做法步骤图 第4张

  4. 分三次筛入混合好的低粉可可粉至无明显颗粒，用z字形慢慢搅拌

    小白暂时没失败过的8寸巧克力戚风的做法步骤图 第5张

  5. 三分之一蛋白霜加入巧克力糊糊，再降糊糊倒回蛋白霜中用刮刀拌匀。抄底似的拌，边拌边转盆。

    小白暂时没失败过的8寸巧克力戚风的做法步骤图 第6张

  6. 倒入8寸模具，震一下气泡（不知道为什么我震气泡会流出来一部分…😂）预热烤箱上下火130度5分钟，将蛋糕放入中下层上下火130度25分钟，时间到后不开箱，160度25分钟。

    小白暂时没失败过的8寸巧克力戚风的做法步骤图 第7张

  7. 烤好后立刻拿出，倒扣晾凉

    小白暂时没失败过的8寸巧克力戚风的做法步骤图 第8张

  8. 打好自己喜欢吃的淡奶油，随意抹一下

    小白暂时没失败过的8寸巧克力戚风的做法步骤图 第9张

  9. 吃吧！！！！！

    小白暂时没失败过的8寸巧克力戚风的做法步骤图 第10张

小贴士

1 小白不慌，哪怕用料多一点点或者少一丢丢的，都不会太失败
2 我这个是做了几次暂时没失败的方子
3 可以不加可可粉，也可以替换抹茶粉
4 不要嫌弃自己的技术，吸引力法则：相信自己可以做好，还很好吃，结果就会如你所愿！

Tags：戚风 巧克力
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