一些厨友反应掉边边、图案掉色之类的是因为蛋白没有打发够，蛋黄糊跟蛋白糊比例问题、时间没烤够都会导致消泡，所以调好颜色后要尽快的画好进烤箱定型。还没轮到要涂的颜色时建议先放冰箱避免消泡了！
用料
| 鸡蛋4个（55-60左右） | 低粉45 |
| 抹茶粉7 | 油40 |
| 牛奶52 | |
| 15糖入蛋黄 | 55糖入蛋白 |
| 淡奶油200，糖35 |
大白抹茶彩绘蛋糕卷的做法
蛋白打到大弯勾
打好的蛋白跟蛋黄
取一小勺蛋黄糊➕三小勺蛋白糊➕可可粉搅匀勾线！入烤箱180度30秒取出！同理拌好少许面糊涂上颜色也是30秒！最后把原味糊填上大巴40秒
抹茶粉7加入蛋黄糊拌匀，蛋白分2次加入抹茶糊入烤箱175。15分钟
出炉立刻倒扣撕掉油纸再盖上
状态！
淡奶油200加糖35打硬，连油纸裹好放冰箱定型30分钟
装盒！
包上油纸更漂亮啦！
小贴士
夏天如果先打好蛋白糊建议先放入冰箱避免消泡。
请根据自家烤箱调节温度与时间哦！
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