（消灭蛋白）无油抹茶蛋白蛋糕卷

消灭蛋白又一发！
抹茶加上纯蛋白，双重小清新~~
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崇尚无油健康~下午茶一点也不罪恶！！！
烤盘大小：18.5cmx22cmx2cm

用料  

（消灭蛋白）无油抹茶蛋白蛋糕卷的做法  

1. 蛋白加几滴白醋，打至粗泡，白糖分3次加入蛋白，打发至硬性发泡，放进冰箱冷藏防止消泡

2. 温牛奶加白糖搅拌至白糖融化，筛入低粉和抹茶粉（因为是纯蛋白的，本身会有点蛋腥味，所以我怕抹茶粉放多会苦，所以下不多），搅拌均匀备用

3. 取1/3的蛋白入面糊里切拌均匀，切记不可画圈。再倒回蛋白中，切拌均匀

4. 烤箱预热170度，烤盘铺上油纸，倒入面糊，烤盘震动2下（我可能震得不够，气泡很多），放入烤箱15分钟左右，时间长短看各家烤箱的脾气，表面金黄即可出炉了

5. 出炉后稍微放凉就可以轻松撕下四边的油纸，放温之后倒扣撕下油纸，在蛋糕一头垫着油纸慢慢卷起，直到卷成条状，再放入冰箱定型，切件即可。