方子正好是一个14cm大小的水晶球(大概5寸)。
装饰可以随意摆放,圣诞主题,新年主题,生日等等
用料
奶油奶酪 | 130克 |
酸奶 | 200克 |
稀奶油 | 200克 |
糖 | 40克 |
吉利丁片 | 10克 |
草莓或者切面好看的水果 | 若干只 |
椰蓉(装饰用) | 可替换成奶粉,可可粉,抹茶粉等 |
圣诞水晶球慕斯的做法
草莓切薄片,在水晶球下半球贴好围边。
将吉利丁片冷水泡软,取出放在小碗中,坐于热水中隔水融化成汁。
主锅无油无水插入蝴蝶棒,加稀奶油和糖,设置2分钟/速度3.5,要随时从量杯孔观察状态,不要打到太硬,到倾斜主锅还能缓慢流动,即使不满2分钟也随时暂停。取下蝴蝶棒,奶油取出备用。不用洗锅
主锅加入奶油奶酪。2分钟/37度/速度2,融化奶油奶酪。
加入酸奶,吉利丁汁,30秒/速度3,混合均匀。
将锅壁的混合物用刮刀棒刮至底部。
插入蝴蝶棒,在蝴蝶棒两侧均匀放好打好的奶油,20秒/速度3,混合均匀。
取出蝴蝶棒,将混合好的慕斯糊倒入模具,差不多到模具的9分满,轻轻震平,盖上盖子进冰箱冷藏。
冷藏2小时以上,或者隔夜。慕斯凝固后,表面撒上椰蓉或者喜欢的粉类,插上装饰物,好吃又好看的水晶球完成。