方子出自本間節子的《優格甜點廚房》。酸奶每个姑娘都喜欢,焦糖不怕胖的妹子也都喜欢,那就试试吧。
用料
焦糖浆 | |
砂糖 | 30g |
温开水 | 1小匙+20ml |
奶油 | 60g |
糖粉 | 80g |
鸡蛋 | 1枚 |
低粉 | 120g |
泡打粉 | 1小匙 |
原味酸奶 | 60g |
盐 | 1小搓 |
烤模 | 1个,18*8*6 |
酸奶焦糖磅蛋糕 Yogurt Caramel Pound Cake的做法
制作焦糖。
在锅中放入砂糖30g+1小匙温开水加热,盖上盖子;待国内糖水变成茶褐色时,打开盖子,摇晃锅身,待颜色均匀熄火。将20ml温开水徐徐倒入锅中,再一次摇晃锅身使之均匀,然后倒入小碗中放凉。
软化的奶油加入糖粉打发,打散的鸡蛋一小勺一小勺分次加入,慢慢搅拌均匀。一定要有耐心,防止水油分离。
依序加入低粉、盐、泡打粉和原味酸奶,用橡皮刮刀拌匀。
将80g混合好的面糊倒入另一个碗中,与焦糖混合,混合均匀后,再倒回之前的面糊碗中,略微搅拌,倒入烤模中。
烤箱预热160度,45分钟,放凉取出。
小贴士
1、我把面糊取出一部分与焦糖混合后,没有再倒回之前的碗中混合,所以我烤出来上面是焦糖面糊,下面是本来面糊的颜色,混合后切面是有花纹的。
2、焦糖剩了一点点,我放在火上加热融化后,一滴一滴滴在了表面,一点没浪费。