草莓是做甜点不可缺少的水果之一,无论怎么做都好吃且颜值高,它可是甜品中的百搭。
用料
鸡蛋 | 4个 |
细砂糖 | 60克 |
牛奶 | 40克 |
色拉油 | 40克 |
低筋面粉 | 70克 |
奶油 | 100克 |
草莓 | 适量 |
砂糖 | 15克(打发奶油用) |
草莓🍓蛋糕卷的做法
草莓洗净,取5个切薄片。
戚风蛋糕糊倒入28*28金盘,震出气泡,将草莓片轻轻放在蛋糕糊表面。(这里省略了烤戚风蛋糕的步骤)
提前预热烤箱180度约烤15~18分钟。(蛋糕卷不要烤太久,否则卷的时候容易开裂)
出炉后立刻拖到晾网冷却。
鲜奶油加入15克细砂糖打发,涂抹到蛋糕卷内面,头部位置奶油多一点,铺上草莓,拎起垫纸顺势慢慢卷起蛋糕卷,包好冷藏定型后切片装盘即可。
小贴士
1、烤箱温度与时间仅供参考,需根据自己的烤箱温度适当调整。
2、烤蛋糕卷的蛋白不能打发过硬,打发至湿性发泡,出现小弯钩的状态即可。