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摩卡浮云蛋糕卷

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.44W
摩卡浮云蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃

用料  

可可粉 10克
咖啡粉 4克
玉米油 35克
水 50克
鸡蛋 5个
低粉 45克
糖 60克
柠檬汁 几滴
玉米淀粉 3克

摩卡浮云蛋糕卷的做法  

  1. ◆奶油夹心：淡奶油200克、糖15克、可可粉1克

  2. 油加热至微微热「大概20-30秒」，倒可可粉搅拌均匀

  3. 筛入面粉，倒入咖啡液（咖啡粉＋水）搅拌搅拌，再放蛋黄液搅拌均匀

  4. 蛋白加柠檬汁、糖打发至中性发泡，临打发完成前筛入玉米淀粉手动搅拌几下

  5. 蛋黄糊与蛋白霜翻拌均匀，倒入模具，拿起模具晃匀面糊

  6. 中层160度20分钟

Tags：蛋糕 摩卡浮云蛋糕卷 摩卡 好吃 浮云
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