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6寸原味戚风蛋糕。零失误版

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.11W
6寸原味戚风蛋糕。零失误版的做法步骤图

这个蛋糕屡做屡顺。基本没有失败过。推荐给初学的姐妹们。

用料  

鸡蛋 2个
低粉 35克
玉米油 20
牛奶 20ml
玉米淀粉 12克
砂糖 25克
柠檬汁 5滴

6寸原味戚风蛋糕。零失误版的做法  

  1. 1.准备好材料。

    6寸原味戚风蛋糕。零失误版的做法步骤图 第2张

  2. 蛋清蛋黄分离，注意不要把蛋黄混入蛋清，不易打发

    6寸原味戚风蛋糕。零失误版的做法步骤图 第3张

  3. 制作面糊。将除蛋清和砂糖之外的其他材料依次放入蛋黄中搅拌均匀后备用。里边放稍许砂糖

    6寸原味戚风蛋糕。零失误版的做法步骤图 第4张

  4. 重要步骤打发蛋清。将砂糖三分之一放入蛋清先打至出大泡，再加一半，打至小泡，再全部倒入。分三次倒入蛋清中打至干性发泡

    6寸原味戚风蛋糕。零失误版的做法步骤图 第5张

  5. 直到打至提起时有个尖且不垂下。蛋清打发就成功了。打过以后也不行。掌握2火候

    6寸原味戚风蛋糕。零失误版的做法步骤图 第6张

  6. 滴入几滴柠檬汁去腥，可用白醋代替

    6寸原味戚风蛋糕。零失误版的做法步骤图 第7张

  7. 取三分之一蛋白放入面糊。上下翻拌均匀

    6寸原味戚风蛋糕。零失误版的做法步骤图 第8张

  8. 将剩下蛋白分两次倒入面糊中翻拌均匀，切勿旋转搅拌。面糊容易起筋烤后不松软。

    6寸原味戚风蛋糕。零失误版的做法步骤图 第9张

  9. 面糊倒入模具内在桌上震动三下震出大气泡

    6寸原味戚风蛋糕。零失误版的做法步骤图 第10张

  10. 放入预热好的烤箱中下层150度50分钟。

    6寸原味戚风蛋糕。零失误版的做法步骤图 第11张

  11. 待表面上色即可。先勿取出等蛋糕回缩下陷后取出。

    6寸原味戚风蛋糕。零失误版的做法步骤图 第12张

  12. 冷却后脱模取出。享受美味

    6寸原味戚风蛋糕。零失误版的做法步骤图 第13张
Tags：蛋糕 戚风 原味 失误
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