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完美复刻KFC蛋挞😋

栏目: 蛋挞 / 发布于: / 人气:2.28W
完美复刻KFC蛋挞😋的做法步骤图

试了很多菜谱但是感觉和KFC的还差点意思，偶然之间，因为家里开了一瓶1L的淡奶油想要用完，所以挞水都用了淡奶油，而且晚上没来得及做冷藏了挞水一晚上，烘焙出来的成品味道竟然可以和KFC的一拼～～

用料  

淡奶油 180克
糖 35克
炼乳 13克
全蛋 1个
蛋黄 1个
挞皮 9

完美复刻KFC蛋挞😋的做法  

  1. 把除了鸡蛋之外的材料混合在一起加热至糖和炼乳融化

  2. 把全蛋和蛋黄打散，直接倒入加热好的液体里。淡奶油液体我是用微波炉加热2分钟左右，所以直接把蛋液倒进去也不会成蛋花。

  3. 过筛，然后加保鲜膜放置在冰箱中冷藏过夜

  4. 烘焙之前先把挞皮常温解冻，如果挞皮锡纸上有水滴可以先用电风扇吹一会让水蒸发。

  5. 挞水加至8成满就好了，不能过多否则烘焙的过程中会溢出来。烤箱200℃预热10分钟，200℃上层，230℃下层，放在中间烘焙30分钟左右至焦斑出现出炉，完美！

小贴士

·KFC的蛋挞就是全淡奶油，所以复刻不用牛奶的话味道会更像
·炼乳13g是因为直接就是一条，可以看着放
·试了很多的挞皮，还是奥昆750g30个的那款最好吃，但是里面并不是全牛油的，可能会有反式脂肪酸，小朋友不能多吃
·烘焙的时候温度不要太高，蛋白质会变性。吃蛋挞的数量不要太多了，毕竟温度太高了，即使200℃也不一定非常健康。

Tags：复刻 蛋挞 kfc
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