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干香版川味麻辣牛肉

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.97W
干香版川味麻辣牛肉的做法步骤图

做过很多次湿版麻辣牛肉，这次尝试做外面买的那种干干的麻辣牛肉，发现又是另一种感觉，零嘴小食必备。

用料  

牛肉 2斤
花椒 适量
辣椒面 适量
香料（桂皮、香叶，豆蔻、草果、茴香） 适量
大葱 1根
芝麻 适量
老抽，生抽 适量

干香版川味麻辣牛肉的做法  

  1. 冷水放入大葱，姜，花椒粒，八角，三奈，草果，豆蔻，桂皮，（参考卤肉放的料，相当于把牛肉卤煮好）再放入牛腱子肉进去煮30分钟

    干香版川味麻辣牛肉的做法步骤图 第2张

  2. 卤煮好的牛肉捞起切片，锅中热油，放入牛肉片爆炒，炒的过程中再放少许香叶和八角，茴香，辣椒面，花椒面，翻炒几分钟，看到牛肉已煸炒得比较干的状态就可以放入白芝麻关火。

    干香版川味麻辣牛肉的做法步骤图 第3张

  3. 控油捞起牛肉，干香的麻辣牛肉出锅。

    干香版川味麻辣牛肉的做法步骤图 第4张

  4. 美味

    干香版川味麻辣牛肉的做法步骤图 第5张

  5. 下饭，喝酒，还有外出旅游也可带着走的麻辣牛肉。

    干香版川味麻辣牛肉的做法步骤图 第6张
Tags：川味 牛肉 干香版 麻辣
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