🎄圣诞草莓蛋糕🍓

8寸的方子  绵软味香  因为急着做 裱花技术请无视 😂 但是味道是极好的哈！ 因为这个蛋糕为了应景圣诞节🎄 同时又是我家狗子12岁生日 所以配方中的糖都用的木糖醇  不需要木糖醇的也可以用普通的细砂糖代替

用料  

🎄圣诞草莓蛋糕🍓的做法  

1. 分离鸡蛋、 蛋黄中加入细砂糖① 翻拌均匀  不要打发！不然蛋糕会蜂窝的！
   

2. 蛋黄液中加入牛奶、植物油、翻拌均匀
   
   再筛入低筋面粉 翻拌均匀 看不到面粉即可～
   
   注意一定是翻拌！不要过度搅拌  会起筋的 影响口感  
   
   做好的蛋黄糊放旁备用

3. 关于蛋白如何打发才能避免消泡；
   
   打发前可用厨房用纸蘸取几滴柠檬汁  擦在打蛋盆内部和打蛋器边缘   然后再滴入蛋白液中几滴、
   这样能更好的打发蛋白，同时增加稳定性、
   
   全程电动打蛋器高速打发即可  
   一定要分三次放入细砂糖②
   这样可以更好的打发并且避免消泡！
   
   第一次放入细砂糖在有鱼眼气泡的时候放入  然后继续打发

4. 第二次放入细砂糖在蛋白颜色已经变浅 泡沫已经变细腻的时候放入  

5. 第三次放入细砂糖在蛋白已经打发出能看到一定纹理的时候  
   
   然后继续打发  直到纹路稍微有一点  这时停止打发  提起的打蛋器上挂住的蛋白应该是能有弯钩状态  却能固定住的 也就是硬性发泡  
   
   这时即可停止打发  再过度打发会导致蛋糕胚成品表面是开裂的状态  

6. 此时可以开始预热烤箱了～150°十分钟左右即可 预热的时候进行蛋糕糊的混合工作  这样不会浪费时间 又能避免蛋白消泡导致的蛋糕塌陷  （叫我小机智😏）
   
   将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中  每加入三分之一后 都要切拌均匀  力度要轻！要轻！要轻！

7. 将活底模具外部用锡纸包裹好，我用的是八寸的活底不沾模具  所以就不用在模具内部涂油了  非常好脱模  如果用的是阳极模具 就涂一层油最好  

8. 导入预热好的烤箱中 150度 一个小时

9. 烤好后立即倒扣模具晾凉  一定别急着脱模～给它时间定型、冷却全凉后再脱模！ 非常容易～

10. 冷却好的蛋糕胚就可以使用啦！
    

11. 草莓10颗切丁然后混入黄桃中备用  剩下的5颗在草莓的三分之二处横着切一刀  放旁备用

12. 蛋糕胚用吐司刀横着在三分之一的地方切下一层  再在剩余的三分之二处切下一层  

13. 切好的蛋糕胚  一共三片

14. 将准备好的淡奶油加入细砂糖③然后打发淡奶油

15. 打发到提起短尖角状态即可～ 观察打发好的淡奶油  在盆中纹路不会消失也不会塌陷就行了

16. 蛋糕夹心制作步骤；蛋糕胚上涂一层奶油、加一层果料、再覆盖一层奶油到果料上涂平、再盖上一层蛋糕胚、涂平奶油、加果料、涂平奶油、再盖最后一层蛋糕胚、涂平奶油即可

17. 蛋糕体制作完毕后，将剩余的淡奶油倒进裱花袋中进行裱花装饰

18. 摆入之前准备好的草莓和装饰糖就可以了～
    低温4°冷藏的话能存放24h左右 味道非常香甜可口哈！无视外观的话   比外面买的强多了～ hhhh

19. 除了家人很喜欢 吃的很开心  我家大宝贝也吃的不亦乐乎 😊