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加入烘焙行列第三次做成功的戚风蛋糕

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:5.56K
加入烘焙行列第三次做成功的戚风蛋糕的做法步骤图

用料  

鸡蛋 5个
低筋面粉 120克
糖 70克
油 78克
牛奶或水 78克

加入烘焙行列第三次做成功的戚风蛋糕的做法  

  1. 分别把蛋白和蛋黄分离放入两个容器里

  2. 把蛋黄的盆里放入水或者牛奶，油，20克的糖混合待用

  3. 把蛋白用打蛋器打发，50克糖分三次加入，直到蛋白霜打发到硬性发泡

  4. 把低筋面粉过筛到蛋黄霜，用手动打蛋器混合均匀

  5. 检查蛋白霜是否打发成功，把三分之一的蛋白霜先产到蛋黄混合液里，用翻拌手法快速混合，再把蛋黄液全部放入蛋白霜里混合

  6. 把混合好的蛋糕液放入烤箱烘焙60分钟，150度烘焙

Tags：蛋糕 烘焙 第三次 戚风
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