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肉沫梅干菜蒸饺（嚼劲十足）

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:8.35K
肉沫梅干菜蒸饺（嚼劲十足）的做法步骤图

非常有嚼劲的😹我不会包饺子，凑活看看

用料  

梅干菜 1把
猪肉 100克
小葱 1根
生抽 1勺
水 一碗（梅干菜肉沫用）
耗油 1勺
盐 2克
五香粉 1勺
黄豆酱 1勺
面粉 180克
淀粉 30g
开水 60克
凉水 60克

肉沫梅干菜蒸饺（嚼劲十足）的做法  

  1. 开水烫面（面粉+玉米淀粉），然后凉水一边倒入一边搅成絮状

    肉沫梅干菜蒸饺（嚼劲十足）的做法步骤图 第2张

  2. 成团，醒发二十分钟

    肉沫梅干菜蒸饺（嚼劲十足）的做法步骤图 第3张

  3. 揉成光面，醒一小时，期间做馅料

    肉沫梅干菜蒸饺（嚼劲十足）的做法步骤图 第4张

  4. 肉沫爆香放大葱丝，放少许盐，耗油，五香粉，生抽炒香，放梅干菜. 水，大火煮到收汁

    肉沫梅干菜蒸饺（嚼劲十足）的做法步骤图 第5张

  5. 面团揉成长条

    肉沫梅干菜蒸饺（嚼劲十足）的做法步骤图 第6张

  6. 切成小块。可以切20个左右。我做的有点偏大

    肉沫梅干菜蒸饺（嚼劲十足）的做法步骤图 第7张

  7. 擀成小薄片，每层表面撒干粉防止粘连

    肉沫梅干菜蒸饺（嚼劲十足）的做法步骤图 第8张

  8. 包饺子。随便怎么包都行。顺手就好，直接捏紧也行

    肉沫梅干菜蒸饺（嚼劲十足）的做法步骤图 第9张

  9. 开水隔水用蒸盘隔层放一块湿纱布，蒸15分钟

    肉沫梅干菜蒸饺（嚼劲十足）的做法步骤图 第10张

  10. 很Q弹

    肉沫梅干菜蒸饺（嚼劲十足）的做法步骤图 第11张

小贴士

此配方比较Q弹，不喜欢的可以不放淀粉
面皮要尽量薄，不然硌牙
面皮要撒干粉防止粘连

Tags：蒸饺 肉沫 梅干菜
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