土豆插足梅干菜烧肉

就说邻居吧，有个喜欢做吃的邻居还是很不错的。
我小时候，隔壁有个大妈（长辈尊称），总喜欢弄些好吃的。从我小时候到我女儿现在，都喜欢上她家蹭吃!
不光吃，还带！

知道我远在他乡，特意送我一大包。我装宜家的大罐子，满满三大罐！
现在只剩一罐了。

舍不得总吃，隔十天半个月才会取一点做菜。
一般人家都会直接用来烧肉，也算有名气的梅干菜烧肉。但是我觉得，直接烧，太费梅干菜了。而且，一年只做一次，过程用心费力，一会就吃完了，后面的日子就只剩念想了，于是加了我特别喜欢的土豆。
当土豆吸收了梅干菜烧肉混合的汤汁，那真是肉美、菜美、土豆美！完美！

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用料  

土豆插足梅干菜烧肉的做法  

1. 梅干菜露脸

2. 取一把梅干菜，温水泡开

3. 洗净材料，切块备用

4. 猪肉焯水

5. 梅干菜洗净沥干，并且过一边清水再沥干。

6. 起油锅，下葱姜。
   

7. 下猪肉块，大火煸炒

8. 加一勺白砂糖，炒至猪肉边缘略有焦糖色。

9. 加热水，大火烧开，倒入醋和生抽、老抽调味。并且烧开后小火慢炖30分钟。

10. 加入梅干菜，继续炖20分钟。水不够可以稍微加一点。

11. 加土豆块，继续炖15分钟。不能太久，土豆熟了就差不多了，喜欢烂一点的最多20分钟。

12. 撒盐出锅。土豆熟而不烂时，加少许盐。（此处要根据梅干菜的含盐量来定。如果已经有咸味，可以不加盐。）
    

13. 完成！

小贴士

喜欢肉烂土豆烂的，多炖一点时间。