春节食谱:Costco的广告告诉我春节要吃杏仁饼🤪不过我的童年是吃炸麻叶🥳不过,入乡随俗,我也赶个时髦,为春节做个杏仁饼。当然是个健康版,两个口味,原味的是混入花菜,抹茶味的是混入了西兰花🤓
用料
杏仁粉(almond meal) | 1/2 cup |
杏仁面粉(里面进入了淀粉米粉等) | 1/2 cup |
菜花/西兰花 | 1 cup |
鸡蛋 | 1个 |
冷冻椰子肉 | 1/2 cup |
baking soda | 1 tsp |
baking powder | 1 tsp |
酸奶 | 40克 |
糖 | 按口味来 |
春节食谱:隐藏蔬菜杏仁饼的做法
冷冻椰子肉打成泥,和鸡蛋,酸奶,菜花/西兰花,糖,搅拌在一起
杏仁粉,杏仁面粉,baking soda,baking powder,抹茶粉(如果做抹茶味)混合均匀。
干湿材料混在一起,用冰淇淋勺分配成16-17个小饼干。原味的加入一个生杏仁。
抹茶味:加入1-2 tbsp 抹茶粉
烤箱350华氏度,烤15分钟。
小贴士
加入椰子肉是加入油脂成分,替代黄油。烤完家里满室飘香,椰子香😜 刚烤完,饼干很酥,但放置一会就会变硬,没有黄油饼干那种油酥感……加入蔬菜是争取将饼干变得稍微健康点🤓