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司康松软的关键不是泡打粉

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:1.44W
司康松软的关键不是泡打粉的做法步骤图

这款英式下午茶点心简单，但不是谁都可以做美味，松软的关键不是加量泡打粉，而是揉面的手法。

用料  

低筋面粉 250克
黄油 60克
白糖 50克
淡奶油 80克
奶粉 15克
鸡蛋 1个（约50克）
泡打粉 5克
盐 1克
蔓越莓 适量
百利甜酒 适量

司康松软的关键不是泡打粉的做法  

  1. 1、准备好原料，粉类混合过筛；

    司康松软的关键不是泡打粉的做法步骤图 第2张

  2. 2、黄油从冷藏取出来，不需要回温，切成小丁；

    司康松软的关键不是泡打粉的做法步骤图 第3张

  3. 3、粉类加入黄油，倒入糖；

    司康松软的关键不是泡打粉的做法步骤图 第4张

  4. 4、干搓均匀；

    司康松软的关键不是泡打粉的做法步骤图 第5张

  5. 5、搓好的粉类，加入鸡蛋、奶油、盐；

    司康松软的关键不是泡打粉的做法步骤图 第6张

  6. 6、用折叠按压的手法揉匀面，尽量防止起筋，这一步是保持成品松软的关键；

    司康松软的关键不是泡打粉的做法步骤图 第7张

  7. 7、蔓越莓提前浸泡百利甜酒，揉搓到面团里，冰箱冷藏两小时以上；

    司康松软的关键不是泡打粉的做法步骤图 第8张

  8. 8、面团从冰箱取出，擀成1.5cm厚的大片；

    司康松软的关键不是泡打粉的做法步骤图 第9张

  9. 9、用圆形模具扣出司康；

    司康松软的关键不是泡打粉的做法步骤图 第10张

  10. 10、刷一层蛋黄液；

    司康松软的关键不是泡打粉的做法步骤图 第11张

  11. 11、烤箱预热175度，中上层烤25-30分钟，表面上色均匀即可；

    司康松软的关键不是泡打粉的做法步骤图 第12张

  12. 12、很容易的经典甜品。

    司康松软的关键不是泡打粉的做法步骤图 第13张

小贴士

1、低筋面粉还是松软的前提；2、黄油冷藏取出不回温；3、泡打粉适量加也是必须的；4、拌面的手法是松软的关键；5、刷蛋黄液，不是全蛋液，才可以保证品相。

Tags：松软 司康 泡打粉
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