2017年最后一个月了,又到了一年最冷的时候,其实还挺不喜欢这个气节的,好像一切都变得冷冰冰一样。
回望过去,时间匆匆,前尘旧事,也是时候说告别了。突然想做些富有清新气息的甜点,好让人高兴一点,做个乳酪黄桃派,也是不错的选择。
用料
派盘 | |
黄油 | 48g |
细砂糖 | 18g |
低筋面粉 | 75g |
盐 | 2g |
馅料 | |
奶油奶酪 | 50g |
细砂糖 | 18g |
玉米淀粉 | 3克 |
酸奶 | 40克 |
蛋液 | 20克 |
黄桃粒 | 适量 |
奶粉 | 3g |
装饰 | |
黄桃片 | 适量 |
清新乳酪黄桃派【初味日记】的做法
派皮制作:黄油软化后与低粉、细砂糖、盐混合,用手揉成团,放入冰箱冷藏半小时,派皮完成
制作派馅:奶油奶酪隔热水软化,加入细砂糖打至顺滑
加入酸奶搅拌均匀
加入全蛋液搅拌均匀
筛入奶粉和玉米淀粉,搅拌至无颗粒
铺上油纸,将面团擀成比派盘大一圈的派皮
派皮铺入派盘中,压实
用擀面杖把多余的派皮去除
戳出排气小孔,防止起鼓
倒入派馅后加入黄桃粒
放入预热170度的烤箱中层烤30分钟出炉
晾凉后脱模,整齐码放上切成薄片的黄桃即可
成品图
成品图
小贴士
1、本方6寸派的分量,建议使用活底派盘噢,更加方便脱模
2、黄桃用的是水果罐头,大家可以换成自己喜欢的水果,比如无花果、蓝莓等
3、加入柠檬汁风味更佳哟
4、如果馅料在烘烤的时候出现了裂痕是很正常的,冷却后就会恢复平整了