用新鲜咸蛋黄做的流沙馅比起市售的冷冻面包里的夹馅，味道实在是好太多了，做好的馅直接抹面包就很好吃了，做成班戟简直绝了！
用料
| 奶油&奶黄流沙馅 | |
| 淡奶油（奶油） | 200g |
| 细砂糖（奶油） | 18g |
| 淡奶油（流沙馅） | 35g |
| 咸蛋黄（流沙馅） | 3个 |
| 糖粉（流沙馅） | 7.5g |
| 奶粉（流沙馅） | 5g |
| 盐（流沙馅） | 1g |
| 班戟皮（8张皮，直径20cm） | |
| 低筋面粉 | 125g |
| 牛奶 | 240ml |
| 细砂糖 | 15g |
| 黄油 | 25g |
| 鸡蛋 | 2个 |
奶黄流沙班戟【初味日记】的做法
奶黄流沙馅：把蒸熟的咸蛋黄压碎，加入糖粉、奶粉、盐和淡奶油搅拌均匀。
奶黄流沙馅装入裱花袋，放冰箱冷藏备用。
班戟皮：鸡蛋、细砂糖、牛奶搅拌均匀。
筛入低筋面粉混合均匀。
加入融化的黄油搅匀。
过筛静置半小时。
平底锅小火预热，刷上少量植物油。
倒入适量面糊，马上转动锅子摊开面糊，煎到鼓起小包即可出锅。
饼皮出锅后静置冷却。
淡奶油加糖打发到坚挺。
取一张班戟皮，中间挤上奶油，奶油中间留出空位。
空位处挤入流沙馅。
再挤入奶油封口。
用班戟皮包起即可。
小贴士
/流沙馅/
1、流沙馅的如果想要流下来的状态，可以适量再加一点奶油搅匀，提起滴落有纹路，纹路慢慢消失的状态即可。
2、不想做成流下来的状态，用配方的比例即可。
/饼皮/
视频中用来煎饼皮的平底锅直径大小约20cm，可以煎约8张饼皮。
/保存/
1、流沙馅可以密封冷藏保存2-3天。
2、班戟可以冷藏密封保存1-2天。
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