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轻乳酪芝士纸杯蛋糕

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:1.03W
轻乳酪芝士纸杯蛋糕的做法步骤图

最早喜欢上乳酪蛋糕是起司叔叔，每次走过这家店总要想买个带回家，后来自己学会了做乳酪蛋糕，就再也没有在外面买过，觉得还是自己做的好吃。

用料  

奶油奶酪 250克
鸡蛋 6个（大点）
低筋面粉 50克
黄油 60克
砂糖 75克
牛奶 100克
柠檬汁 15克

轻乳酪芝士纸杯蛋糕的做法  

  1. 将蛋白、蛋黄分离后分开放置

  2. 奶油奶酪、牛奶一起隔水加热，搅拌之前顺滑状态。

  3. 奶酪糊里加入黄油，隔水加热至均匀状态。

    轻乳酪芝士纸杯蛋糕的做法步骤图 第2张

  4. 蛋黄一个个加入奶酪糊，搅拌均匀。

    轻乳酪芝士纸杯蛋糕的做法步骤图 第3张

  5. 筛入低筋粉，搅拌均匀。

    轻乳酪芝士纸杯蛋糕的做法步骤图 第4张

  6. 蛋白中加入柠檬汁，糖分多次加入。

    轻乳酪芝士纸杯蛋糕的做法步骤图 第5张

  7. 打发成湿性发泡状态

    轻乳酪芝士纸杯蛋糕的做法步骤图 第6张

  8. 蛋白分多次加入乳酪糊，搅拌均匀。

    轻乳酪芝士纸杯蛋糕的做法步骤图 第7张

  9. 烤箱里放个烤盘，内装入70%量的热水，烤箱预热180度，最终以150度先烤30分钟，之后再烤30分钟。

    轻乳酪芝士纸杯蛋糕的做法步骤图 第8张

  10. 烤完后颠簸下各纸杯起到排气作用，后放烤架上降温。

    轻乳酪芝士纸杯蛋糕的做法步骤图 第9张

  11. 我家女儿帮我设计的图案，做个自己的烙印。凉后就可以放冰箱冷藏了。

    轻乳酪芝士纸杯蛋糕的做法步骤图 第10张

小贴士

以上量可以做11个纸杯，2个6寸圆蛋糕。

Tags：乳酪 纸杯 蛋糕 芝士
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