小麻花作为陪伴了我们整个童年的零食，它香香脆脆的口感，让它成为了打发时间的最佳小零嘴！两三口就解决一个，这次的小麻花配方，自己油炸的话，用油方面会更健康。
注意：
因为不同品牌面粉的吸水性不一样，所以要分多次加入水，揉到所需的状态可能比100ml的水要少或者多，不必死死扣住100ml的水，不必一定要全部的水加入才行，看揉的状态！
用料
| 中筋面粉 | 2杯(约280g) |
| 盐 | 一小勺(约1g) |
| 玉米油 | 1/4杯(约56g) |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水 | 100ml(100g) |
| 量杯(300ml规格) | 1个 |
麻花 想吃现做现拧 酥脆口感一口一个的做法
将中筋面粉，盐，和玉米油混合，上手搓。
这步是为了搓油酥，阻断面筋的形成，麻花口感才会更酥！
搓成如图的面团状态，面团在手里一捏能成团，轻轻一按就变成松散状态。
加入鸡蛋，继续搓。
搓均匀后，倒入水，分多次加，继续揉。
揉至盆光、手光、面团中等硬度就可以了。
盖上保鲜膜，醒1小时。
稍稍揉下，分成8份。
搓成长条，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
松弛后的面团，很容易搓开。
继续搓成长条，中间切开，成16条了。
取其中一条，继续搓，搓成一定长度后，两手放在长面团两端，反方向搓。
这样反方向搓后，提起长面团，自然就卷在一起了。
长面团一头固定住，另一头反方向继续搓，提起来后两头捏牢。
提起来，它会自己卷起来。
起锅烧油，油温在150-160度左右后，转小火炸麻花，中途适当反面，炸至表面金黄即可
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