抹茶脑袋！碱水包脑袋！大满足~
| 面团 | 4个 |
| 高筋面粉 | 180克 |
| 低筋面粉 | 20 |
| 水 | 105克 |
| 盐 | 1克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 黄油 | 8克 |
| 抹茶奶酥 | |
| 抹茶粉 | 15克 |
| 奶粉 | 60克 |
| 黄油 | 30克 |
| 糖 | 15克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 牛奶 | 适量 |
除黄油外，其他配料一起放入面包机imix搅拌10分钟
(面团太黏就加面粉/面团太干不成团就加水)
加入黄油再搅拌10分钟
搅拌结束的面团，干爽不黏手
均匀分四等分揉圆，放入保鲜盒松弛20分钟
准备抹茶奶酥，所有配料放在一起搅拌
可以先不加牛奶，根据奶酥状态一点点调整。最后的成品要像软化的奶油奶酪那样，很有延展性，不干巴
擀成牛舌形
抹上馅料(适量！抹太多会撑破)
可以选择先发酵再冷冻，也可以直接冷冻。冷冻的时候不要覆盖任何东西(保鲜膜我后来拿掉了！)每个包之间用油纸隔开
准备碱水:500g纯净水+20g烘焙碱
每个面包在碱水里滚30秒。这个过程需要戴手套操作
然后稍微擦一下面包底部的水
进行割包(图片我第一次做的，都很丑)
温度根据自己烤箱脾气调整(我用的长帝烤箱，温度偏高一些，所以我会设置低一点)
烤20分钟差不多
最后的成品，第一次做的很丑，但是口感很好，馅料足！
切面还挺好看
高筋粉用的昭和先锋
低筋粉用的鲍勃红磨坊
抹茶奶酥的馅料不是很甜的那种，喜甜的可以多加糖(如果奶粉有甜度要酌情添加)这个是加糖加黄油的配方，还可以用奶油奶酪做
抹茶粉用的南山园(练手不心疼)，直接使用味道很赞，烘烤后抹茶香气就不太浓了
如果要放红豆，增大面团量，不然包体会被撑爆
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