不用黄油和鸡蛋来做面包一直是我的梦想，今天的这款核桃花朵面包，无油无蛋，是真实和朴素，也是麦粉本来的味道，充分发酵的面团，非常美味，却不带酵母味，它适合质朴而自然……
用料
| 高筋面粉 | 300克 |
| 黄蔗糖 | 15克 |
| 盐 | 5克 |
| 鲜酵母 | 9克 |
| 或者干酵母 | 3克 |
| 水 | 150克 |
| 核桃 | 80克 |
20220222•周二•正月二十二--核桃花朵面包的做法
1、将高筋面粉，黄蔗糖，盐放入厨师机用刮刀搅拌，把鲜酵母加适量30度的水和开后倒入，用厨师机5档搅拌6分钟或者手揉至完全成型。
2、放入碗中进行第一次发酵，盖上保鲜膜放在温暖处，发酵。
3、发酵至2倍大。
4、排出空气放入核桃继续揉面。
5、核桃完全揉入面团内。
6、分为8等份，盖上保鲜膜醒20分钟。
7、20分钟以后重新揉成圆形，用手指之间按出一个洞。
8、用刮板，轻轻切出5个切口。
9、形成花朵的样子。
10、全部完成后，进行第二次发酵。
11、放到温暖湿润处继续发酵至1.5倍大。
12、放入预热到210度烤箱，烘烤15分钟。
13、虽然无油无蛋，但麦香味浓郁。
14、做面包是一种享受。
15、内里柔软，充分发酵的魅力。
16、20220222，星期二，农历正月二十二，是最有爱的一天！
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