奥利奥半熟芝士 姗胖改良版

根据个人喜好 改了一下比例

用料  

奥利奥半熟芝士 姗胖改良版的做法  

1. 姗胖原版

2. 做蛋糕片：
   
   1⃣️牛奶+油乳化
   2⃣️筛粉，加蛋黄
   3⃣️打发蛋清，中性
   4⃣️160度中下层烤20分钟
   
   要提前切好蛋糕片！
   盖好

3. 做酥粒：
   
   1⃣️黄油+巧克力融化
   2⃣️加入饼干碎
   3⃣️入模，擀面杖在底部压一压
   4⃣️冷藏20/冷冻5定型

4. 做芝士糊：
   
   1⃣️奶油奶酪软化，加糖
   2⃣️加融化吉利丁（要融化好）
   3⃣️加打发6-7成的淡奶油

5. 做可可芝士糊：
   
   1⃣️可可粉+牛奶混合均匀，牛奶最好稍微加热
   2⃣️加入110克芝士糊
   
   挤进去，冷藏30/冷冻10定型

6. 挤白芝士糊，放蛋糕片
   冷藏1小时以上

7. 改动：
   
   蛋糕片X1.5
   酥粒X0.8
   两种芝士糊1:1
   温度+10度

8. 我做哒！