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非常好吃的蛋黄肉松小吐司🍞

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:1.24W
非常好吃的蛋黄肉松小吐司🍞的做法步骤图

先生十分喜欢吃面包新语的肉松包😋可是卖的越来越贵😂😂。而且还有添加剂，有了宝宝，就不想让他也吃外面的了。只得把我扔了多年的面包技术重新捡起来了

我追求自己吃，好吃健康即可。所以图片有些渣，型也不够完美。做的有些随意。料的添加也是随意，有啥加啥。
其实面包并没有那么神秘，把控好总体水量的占比，奶油，牛奶，鸡蛋啥的就根据自己的喜欢来，你也可以写出适合自己的菜谱。
面筋的状态，发酵的状态，烘烤的温度这些多做几次就知道了。真的不难哦😁😁😁

我这个菜谱也参考了其他大神的，然后根据自己的实际情况稍微调整了下


这个方子是可以做一个大金砖吐司的。我
今天用的是三能的低糖小吐司盒，做了3个，是方子乘以1.5的

用料  

高筋粉 260克
牛奶 150克
鸡蛋 1个（45克左右）
盐 3克
糖 25克
黄油 25克
酵母 3克

非常好吃的蛋黄肉松小吐司🍞的做法  

  1. 我是手揉的，一个人没法拍图，所以没有揉面的过程图😂。除黄油外其他材料混合揉出厚膜，加软化好的黄油，揉出指纹膜。35度一发。
    揉的过程控制好面温，不过现在这个天气随便操作都没事啦。

  2. 一发至手指戳洞不会回缩的状态。然后分三份揉圆松弛15到30分钟。
    再擀长卷起松弛，此时一圈半的样子

    非常好吃的蛋黄肉松小吐司🍞的做法步骤图 第2张

  3. 二次松弛好后，就擀长约50公分，翻面放上烤熟捏碎的咸蛋黄，肉松，沙拉酱（此处没有沙拉酱了，放了点番茄酱，就是这么随意😃😃😃😃）。

    非常好吃的蛋黄肉松小吐司🍞的做法步骤图 第3张

  4. 放葡萄干也行，葡萄干要先泡一下，不然会形成空洞

    非常好吃的蛋黄肉松小吐司🍞的做法步骤图 第4张

  5. 此时两圈半

    非常好吃的蛋黄肉松小吐司🍞的做法步骤图 第5张

  6. 发至7分到8分满即可，加盖的6分满就可以了。这个模具跟金砖模不太一样哈

    非常好吃的蛋黄肉松小吐司🍞的做法步骤图 第6张

  7. 我的烤箱是海氏C45，放最下层温度下火180上火160，时间25到28分钟（低糖吐司盒的时间哈，金砖的时间要45分钟）。颜色是金黄的，喜欢颜色重的可以下火190。大约13分钟时盖锡纸，自己看颜色。

    非常好吃的蛋黄肉松小吐司🍞的做法步骤图 第7张

  8. 图片没有实物好看，哈哈哈。

    非常好吃的蛋黄肉松小吐司🍞的做法步骤图 第8张

小贴士

我是手揉的，如果厨师机则酌情减少10到20克的水量。做面包都记得预留水量哈

Tags：蛋黄 肉松 好吃 吐司
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