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面包机做的后放酵母的面包🍞

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.18W
面包机做的后放酵母的面包🍞的做法步骤图

面包机一健做出来的面包每次都又干又硬，还有发酵过度的酸味跟酒味，非常难吃，因为先放酵母桶内有温度，面团还没出膜就已经发酵了，发酵了是影响出手膜哦，还会发酵过度，所以我就最后放酵母。放了一年多的面包机，又被我折腾出来了，自己琢磨出来的方子，说实话每次都是凭感觉放的料，只能做为自己的记录，不喜勿喷

用料  

高筋面粉 250克
鸡蛋 1个约60克
酵母 3克
黄油 25克
盐 1克
糖 30克
牛奶 100克
汤种
开水 30克
高筋面粉 20克

面包机做的后放酵母的面包🍞的做法  

  1. 汤种里的面粉倒入面包机内

    面包机做的后放酵母的面包🍞的做法步骤图 第2张

  2. 开水浇入，使面粉糊化，我就随手倒的开水，太烫啦，把面粉烫熟这个样子就可以了

    面包机做的后放酵母的面包🍞的做法步骤图 第3张

  3. 水多也没事，合面团的时候可以少放牛奶，我就是这么随意（＃－.－）

    面包机做的后放酵母的面包🍞的做法步骤图 第4张

  4. 然后倒入250克面粉，一个鸡蛋，30克白糖（喜欢甜也可以多放），1克盐

    面包机做的后放酵母的面包🍞的做法步骤图 第5张

  5. 就是这样，边搅拌边倒牛奶，不要一次性倒完，面粉的吸水性不同，鸡蛋大小也有区别，（液体的东西可以随机应变的变换，不是固定的，也可以换成奶油😄）

    面包机做的后放酵母的面包🍞的做法步骤图 第6张

  6. 面团是这种状态就可以，面包机合面功能10分钟，醒面30分钟，再按十分钟

    面包机做的后放酵母的面包🍞的做法步骤图 第7张

  7. 放25克黄油，继续搅拌15分钟

    面包机做的后放酵母的面包🍞的做法步骤图 第8张

  8. 这个时候就可以合酵母泥了

    面包机做的后放酵母的面包🍞的做法步骤图 第9张

  9. 就这样弄到面团里然后在按15分钟合面

    面包机做的后放酵母的面包🍞的做法步骤图 第10张

  10. 出膜了，面包机合面出膜就是没有厨师机快，一定要在面包桶上盖一块湿布，因为发面需要湿度的，还有就是现在是冬天，厨房里没有暖气，扣上盖子温度也达不到，我就按了烘烤健1分钟，桶内有热度就关掉，发到两倍大一发就完成了，拿出来排气整形再二发，发到一倍大就可以开始烤了

    面包机做的后放酵母的面包🍞的做法步骤图 第11张

  11. 烤了三十分钟就好了，我这个拿出来晚了，儿子喊我，耽误了十分钟，所以有点踏了

    面包机做的后放酵母的面包🍞的做法步骤图 第12张

  12. 放凉就可以吃啦，哇咔咔(´∀｀*)

    面包机做的后放酵母的面包🍞的做法步骤图 第13张

  13. 吃不完趁热放到密封袋里，常温三天没问题哦！

    面包机做的后放酵母的面包🍞的做法步骤图 第14张

小贴士

如果不追求拉丝，出膜后就整形，然后一发也是可以烤的，口感像欧包哦！

Tags：酵母 面包机 面包
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