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〔后酵母〕低脂全麦面包汉堡胚

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:4.93K
〔后酵母〕低脂全麦面包汉堡胚的做法步骤图

利用后酵母法做的万能面包汉堡胚，可以夹一切，浓浓的麦香，容易出膜。低脂少糖少油。因为做的时候是半夜，所以有些照片没有拍到。就放上我的女神镇楼。

用料  

新良全麦面包粉 300克
新良蛋糕粉(低粉) 75克
鸡蛋 50克
水/牛奶 200克
白糖 20克
盐 5克
酵母 4.5克
20克

〔后酵母〕低脂全麦面包汉堡胚的做法  

  1. 除了油和酵母不放，全部材料和成面团。先留出十克的水，后面看看面团是否还要加水。能揉成一个光滑的柔软的面团，那就不用再加了。

    〔后酵母〕低脂全麦面包汉堡胚的做法步骤图 第2张

  2. 密封扎紧放进冰箱冷藏大于一个小时，小于20个小时。不结冰的那一层。

    〔后酵母〕低脂全麦面包汉堡胚的做法步骤图 第3张

  3. 做的拿出来回温。经过一夜的冷藏。面团已经可以拉出薄薄的膜了，回到室温一样的温度，加入酵母粉跟黄油揉入面团，开始第一次30分钟发酵。

    〔后酵母〕低脂全麦面包汉堡胚的做法步骤图 第4张

  4. 手指沾一点面粉戳入面团不回缩，即为发酵好了。或者是看状态发酵到两倍大也可以。然后分成几个小剂子，松弛15分钟，后面揉面整形，放入发酵箱里发酵至两倍大。

    〔后酵母〕低脂全麦面包汉堡胚的做法步骤图 第5张

  5. 发酵完之后呢，表面刷上蛋黄液撒点黑芝麻。烤箱上下火170°烤15分钟。

    〔后酵母〕低脂全麦面包汉堡胚的做法步骤图 第6张

  6. 从中间切开，夹上鸡蛋西红柿片牛油果有条件的也可以挤入适当的沙拉酱或者是番茄酱，然后用牙签固定。

    〔后酵母〕低脂全麦面包汉堡胚的做法步骤图 第7张

  7. 早上用油纸打包起来带去办公室吃，搭配一杯黑咖啡☕又是一份简单的健康的低脂的快手早餐啦。

    〔后酵母〕低脂全麦面包汉堡胚的做法步骤图 第8张
Tags：面包 酵母 汉堡 低脂 全麦
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