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长时间发酵的小法棍

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:5.59K
长时间发酵的小法棍的做法步骤图

突然爱上法棍，做面包其实最喜欢是闻长时间发酵的味道。面包的味道一种回味，回味无穷。

用料  

波兰种 70克 中粉 0.7酵母 70克水 基本适温发到有小洞后放冰箱冷藏一晚上。
高筋面粉 200克
天然酵母 5克也可以一般酵母1克
水 70
小鸡蛋 大概30克
蜂蜜 5克
盐 5克

长时间发酵的小法棍的做法  

  1. 第一天   波兰种

    长时间发酵的小法棍的做法步骤图 第2张

  2. 第2天  所有材料加波兰种一起搅拌机和面。

    长时间发酵的小法棍的做法步骤图 第3张

  3. 面比较稀  慢慢和面拼赖姓啊然后放案板上每30分钟叠一次。我叠3次。之后放冰箱。

  4. 第3天拿出来回温一下整形。烤箱220℃预热  大概烤35分钟。

Tags：小法
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