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一次性发酵馒头—节省一半时间

栏目: 馒头 / 发布于: / 人气:1.38W
一次性发酵馒头—节省一半时间的做法步骤图

有了孩子后，就想一切给他最好的。儿子喜欢吃包子，在外面买包子时，又想着外面包子的肉是不是不好？面粉有没有加泡打粉？好吧，既然这么会幻想，还不如自己做，也方便。
我是一次发酵的，前一晚提前准备好肉馅，早上起来现包现蒸，采用一次发酵法，特别方便，而且发现这样的馒头在不蒸时，也可以直接放冰箱冷冻，下次吃时直接拿出来蒸，这样肉的鲜味充份保持住了。以前不知，都是蒸好后放在冷冻里，发现馒头还行，但肉包子风味尽失了。

用料  

面粉 500克
牛奶 250克
酵母 5克
肉 300克
大葱 1根
味好美生姜粉 1勺
叶好美鲜辣粉 1勺
豆瓣酱 2勺
蚝油 2勺
生抽 1勺

一次性发酵馒头—节省一半时间的做法  

  1. 先处理肉馅，将肉和大葱一起剁，让它们二者融合。

    一次性发酵馒头—节省一半时间的做法步骤图 第2张

  2. 加入味好美生姜粉去肉腥味，有了它，特别方便，煎鱼什么的，放点就好了。再加入鲜辣粉。

    一次性发酵馒头—节省一半时间的做法步骤图 第3张

  3. 豆瓣酱，蚝油，生抽陆续加入。

    一次性发酵馒头—节省一半时间的做法步骤图 第4张

  4. 将肉泥往一个方向搅打，加入葱姜水，每次少加一些，等肉泥全部吸收了后再加。这步不想做的也可以省略。弄好后将肉馅包上保鲜膜，洗洗刷刷睡觉去。

    一次性发酵馒头—节省一半时间的做法步骤图 第5张

  5. 早上一大早起床，和面，直接下剂子，不用发酵，直接包包子，然后放在烤箱发酵档，定个半个小时，去玩会手机。因为一个人做，中间图片没拍。

    一次性发酵馒头—节省一半时间的做法步骤图 第6张

  6. 发好的状态就是按一下，马上就会回弹。手掂一下就会轻盈，手感不一样

    一次性发酵馒头—节省一半时间的做法步骤图 第7张

  7. 起床上锅蒸个15分钟，焖一会，开盖时倾斜开，小心锅盖上的水滴露馒头上。如果冷冻的，那要蒸个20多分钟。

    一次性发酵馒头—节省一半时间的做法步骤图 第8张

  8. 蒸好的状态，非常松软，比平时节省了一半多的时间，但效果个人感觉差不多。

    一次性发酵馒头—节省一半时间的做法步骤图 第9张

  9. 非常好吃

    一次性发酵馒头—节省一半时间的做法步骤图 第10张
Tags：馒头 节省 时间 一半
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