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免揉面包发酵时间记录

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.12W
免揉面包发酵时间记录的做法步骤图

用料  

高筋面粉 150克
水 105克
酵母 3克
盐 3克
糖 5克
油 5克

免揉面包发酵时间记录的做法  

  1. 除面粉外，所有材料混合搅匀放置1分钟，激活酵母，再放入高筋粉。刮刀搅至无干粉，盖上保鲜膜发酵120分钟(室温25℃下，发酵箱30-33℃发酵90分钟)到面团1.5倍大小。用刮刀挑起整块面团排气恢复到发酵前大小。再盖上保鲜膜发酵60分钟到1.5倍大小。

    免揉面包发酵时间记录的做法步骤图 第2张

  2. 取出面团，手指抹上面粉，轻轻按压，将面团四周向内折，压匀，一圈都这样操作团出光面。面团内侧尽量不要沾到面粉。

    免揉面包发酵时间记录的做法步骤图 第3张

  3. 面团放在烤盘上，进烤箱35℃发酵45分钟。取出面团，预热烤箱220℃，210℃上下火25分钟。

    免揉面包发酵时间记录的做法步骤图 第4张

小贴士

小料可以混在面粉中，跟酵母一起发酵

Tags：时间 面包 免揉面包
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