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情人节求婚吐司 | 浪漫满“屋”吐司

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.72W
情人节求婚吐司 | 浪漫满“屋”吐司的做法步骤图

当草莓味的冰激凌遇上屋形吐司,碰撞出一个精致迷你的浪漫满屋,每一口都是甜蜜的味道。再藏一枚戒指,郑重许下承诺,希望能与“ta”共同建立一个幸福美满的家……

所用模具:法焙客屋形吐司盒 FB20102
配方量可以做2个吐司。

用料  

中种面团
高筋面粉 185g
125g
酵母 2g
主面团
高筋面粉 100g
奶粉 8g
细砂糖 40g
5g
牛奶 80g
酵母 1.5g
黄油 25g
红丝绒精(食用红色素) 适量
黄油蜂蜜
黄油 30g
蜂蜜 30g

情人节求婚吐司 | 浪漫满“屋”吐司的做法  

  1. 将中种面团材料揉均匀后 ,放入冰箱冷藏15-24小时。发酵好的中种,撕开的组织状态如图。

    情人节求婚吐司 | 浪漫满“屋”吐司的做法步骤图 第2张
  2. 准备好面团所需材料。

    情人节求婚吐司 | 浪漫满“屋”吐司的做法步骤图 第3张
  3. 主面团材料和中种面团揉出厚膜,加入软化的黄油。

    情人节求婚吐司 | 浪漫满“屋”吐司的做法步骤图 第4张
  4. 面团揉至手套膜,温度28-30左右,基础发酵40-45分钟。

    情人节求婚吐司 | 浪漫满“屋”吐司的做法步骤图 第5张
  5. 发酵至原体积2倍大。

    情人节求婚吐司 | 浪漫满“屋”吐司的做法步骤图 第6张
  6. 分割面团260g/个,配方量可以做2个。排气,揉圆松弛。

    情人节求婚吐司 | 浪漫满“屋”吐司的做法步骤图 第7张
  7. 面团擀开,折叠整形成长条状,松弛卷起。

    情人节求婚吐司 | 浪漫满“屋”吐司的做法步骤图 第8张
  8. 再擀开,卷起,放入模具中发酵。

    情人节求婚吐司 | 浪漫满“屋”吐司的做法步骤图 第9张
  9. 放入模具发酵至8-9分满。烘烤,热风150℃烘烤20-25分钟。烤箱上下火170-175℃,烤25-30分钟左右。注意上色程度不要太深。

    情人节求婚吐司 | 浪漫满“屋”吐司的做法步骤图 第10张
  10. 出炉后脱模,放在晾网上晾凉。

    情人节求婚吐司 | 浪漫满“屋”吐司的做法步骤图 第11张
  11. 面包放凉后,切去房顶,内部组织掏出来切方块。(放凉后密封包装起来,隔夜后更好切)表面刷黄油蜂蜜,吐司的内壁也刷黄油蜂蜜。

    情人节求婚吐司 | 浪漫满“屋”吐司的做法步骤图 第12张
  12. 刷好黄油蜂蜜的面包再次放入烤箱复烤,热风150℃,参考时间8-10分钟左右,烤至微微上色即可。

    情人节求婚吐司 | 浪漫满“屋”吐司的做法步骤图 第13张
  13. 烤好的面包丁放入吐司内部。

    情人节求婚吐司 | 浪漫满“屋”吐司的做法步骤图 第14张
  14. 再将奶油、冰激凌精致的码在烤过的吐司上,点缀上樱花草莓味奥利奥,草莓百奇,新鲜的草莓片即可,一款粉粉嫩嫩的浪漫满屋就成功了!

    情人节求婚吐司 | 浪漫满“屋”吐司的做法步骤图 第15张
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