全麦蔓越莓面包（欧式小餐包）

一不留神，高筋粉买成了全麦面包粉，好吧，那就做个欧式小餐包吧，低脂又健康

用料  

全麦蔓越莓面包（欧式小餐包）的做法  

1. 准备好所有材料备用

2. 所有干性材料混合，中间开窝，倒入除黄油外的其他所有湿性材料

3. 面团揉到起筋，加入黄油继续揉

4. 面团揉至扩展阶段，轻轻撑开面团，形成弹性较小的薄膜状即可

5. 一次发酵，记得盖上一块湿布

6. 室温20度发酵2小时左右，面团明显呈2倍大

7. 给发酵好的面团排气，切成大小一致的小面团，盖上保鲜膜进行醒发，时间大约30分钟左右，面团擀开，回缩不明显就表示好了

8. 给醒发好的面团整形并进行第二次发酵，我用的烤箱发酵功能35度，发酵40分钟。然后在表面切好纹路，筛上少许高筋面粉。

9. 烤箱170度预热，中层上下火15分钟，面包表面呈金黄色就烤好啦！

10. 面包还是很松软的哦

小贴士

1.面包整形：醒好的面团，放入蔓越莓干，揉搓均匀，用擀面杖擀成椭圆形，然后从两头同时往里卷，卷至中间后，把面团翻转过来，两头捏紧整成橄榄形，好看的餐包就做好啦。