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全麦可可蔓越莓软欧包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:5.79K

全麦可可蔓越莓软欧包的做法步骤图

低糖低油的软式欧包
用全麦粉替代部分小麦粉
更加营养

用料

T65	260克
全麦粉	120克
无糖黑可可粉	20克
橄榄油	16克
水	280克
糖	8克
盐	5克
酵母	4克

全麦可可蔓越莓软欧包的做法

除蔓越莓之外的所有材料混合，揉至面团扩展。然后加入蔓越莓揉匀。可以看到表面明显的全麦颗粒。温暖湿润处发酵至戳洞不变形
面团排气整理，放入藤兰（面团分量偏大了）
温暖湿润处发酵至2倍大（再次说明藤兰尺寸选错，2倍大的面团已经完全高出藤兰）
倒扣在烘焙纸上，割包
表面喷水，190度中层50分钟左右

小贴士

农家自磨全麦粉，购于某宝，很多
蔓越莓我放了80克

Tags：可可全麦欧包蔓越莓

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