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一发吐司(松软拉丝)

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.22W
一发吐司(松软拉丝)的做法步骤图

用料  

高筋面粉 500g
黄油 40g
4g
酵母 6g
蛋黄 40g
奶粉 20g
细砂糖 50g
蛋液(刷表面) 适量
280g左右

一发吐司(松软拉丝)的做法  

  1. 把除黄油外的材料加入和面机进行和面(水不要一次性放完,根据和面情况加减)

    一发吐司(松软拉丝)的做法步骤图 第2张
  2. 和至面团成团后加入黄油继续和面

    一发吐司(松软拉丝)的做法步骤图 第3张
  3. 和至面团光滑,能出手套膜即可

    一发吐司(松软拉丝)的做法步骤图 第4张
  4. 和好的面团滚圆盖保鲜膜醒面10分钟

    一发吐司(松软拉丝)的做法步骤图 第5张
  5. 然后把面团分成三份,取其中一份擀成椭圆形

    一发吐司(松软拉丝)的做法步骤图 第6张
  6. 从上上下卷起来

    一发吐司(松软拉丝)的做法步骤图 第7张
  7. 依次做好其他两个盖保鲜膜继续醒10分钟左右

    一发吐司(松软拉丝)的做法步骤图 第8张
  8. 压扁面团,从中间往上擀一下,再从中间往下擀一下,反复几次

    一发吐司(松软拉丝)的做法步骤图 第9张
  9. 从上往下卷起来,如图

    一发吐司(松软拉丝)的做法步骤图 第10张
  10. 其他的依次卷好放入吐司模具

    一发吐司(松软拉丝)的做法步骤图 第11张
  11. 烤箱40度发酵一个半小时左右 (放一盘热水保持湿度)

    一发吐司(松软拉丝)的做法步骤图 第12张
  12. 发酵到模具的七八分满即可,拿出刷一层蛋液

    一发吐司(松软拉丝)的做法步骤图 第13张
  13. 放入提前预热烤箱180度烘烤35-40分钟左右(根据自家烤箱调节)

    一发吐司(松软拉丝)的做法步骤图 第14张
  14. 烘烤10-15分钟左右上色完成盖锡纸防止上色过度 出来倒扣晾凉

    一发吐司(松软拉丝)的做法步骤图 第15张
  15. 完成

    一发吐司(松软拉丝)的做法步骤图 第16张

小贴士

450g模具2个

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