虽然最近温度挺高但也挡不住欧包的诱惑
用料
| 高筋粉（金像） | 420克 |
| 全麦粉（红磨坊） | 80克 |
| 牛奶 | 375克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 红糖 | 35克 |
| 砂糖 | 30克 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 6克 |
| 黄油 | 50克 |
| 桂圆干 | 35克 |
| 蔓越莓 | 30克 |
| 老面 | 240克 |
桂圆蔓越莓全麦红糖软欧的做法
把桂圆，蔓越莓，黄油和盐以外的所有材料放进揉面缸！揉至均匀的厚膜加入黄油和盐！揉到完全再加入桂圆干和蔓越莓1，2分钟揉匀（吼不住大水量的请预留液）
揉好的样纸！再加入桂圆干和蔓越莓
从揉面缸取出滚圆至光面朝上放在28度以下的环境里发酵至2倍大
发酵好的面团取出，轻轻拍几下简单排气！平均分成6份，大概248克一个面团，盖上保鲜膜松弛15分钟
取一个面团撒少许手粉轻轻拍几下！擀成牛舌状
翻面
从上开始往下卷起来成橄榄状
底部捏死
放入发酵箱！温度32湿度75大概30分钟左右！发酵至2倍大，快要发好的时候预热烤箱145度
发酵好的面包胚取出筛粉割口
145度22分钟！时间温度请磨合自己烤箱
出炉啦！圆滚滚胖乎乎
晾凉装袋3天内食完
小贴士
1 如果吼不住液体大的请预留液体！我是2盒250克的牛奶剩120克！用了380克！
2 夏天揉面真心虐！一定要控制好面温
烹饪屋
