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面包机版葡萄干面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:9.43K
面包机版葡萄干面包的做法步骤图

家人爱吃，为操作方便自己做一备份(东陵t06s-k)

用料  

牛奶 110克
鸡蛋 1个
白糖40克-50克
食盐 1克
色拉油20克
新良高筋面粉250克
安琪耐高糖酵母 3克
干果 适量

面包机版葡萄干面包的做法  

  1. 1、按顺序放材料到面包机：牛奶、鸡蛋、糖，油，面粉，启动面包机菜单8，和面25分钟，这一步是为更好出手套膜。
    2、放适量葡萄干或干果到干果盒内。
    3、加盐、酵母，然后启动面包机程序1，浅色，750克，自动面包机程序2小时20分钟。

  2. 4、程序完成，需及时从面包桶中取出面包，不然面包容易塌陷，取出时先震震面包桶，再放面包至烤架上晾凉，然后切片，密封常温或冷冻保存，面包冷藏会影响口感。
          切片之前注意从面包底部取出搅拌刀(搅拌刀安装时注意凸起应该朝上，安装方向错误会刮坏桶底)。

小贴士

1、   夏天温度高时，为防止面粉发酵过度，最好用冰箱冷藏的牛奶和鸡蛋，同理，温度过低时需要用温牛奶。
       提前和面25分钟时全程需要开盖，上盖保鲜膜，避免内部温度过高提前发酵。
       盐和糖如果同时放，记着分别放面包桶的对角，二者不能接触。
       面包制作程序最后40分钟为烤制时间，之前注意观察面粉的发酵状态，如果发酵不到8分满，可以按暂停键，人为延长发酵时间，暂停键每次10分钟后会自动启动程序。
2、  家人爱吃咸口面包，糖改为20克，盐改为4克，其他配方不变，厚膜是有韧性的关键

Tags：面包机 面包 葡萄干
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