以下是35x27cm的热狗模一盘量
用料
| 面团： | |
| 汤种 | 80g |
| 水 | 80～90g |
| 低筋面粉 | 50g |
| 高筋面粉 | 230g |
| 奶酪粉 | 20g |
| 全蛋液 | 50g |
| 酵母 | 2g |
| 盐 | 3g |
| 糖 | 15g |
| 黄油 | 20g |
| 培根馅： | |
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 培根 | 150g |
| 迷迭香 | 少量 |
| 奶酪粉 | 20g |
培根面包的做法
洋葱、胡萝卜、迷迭香和培根切碎
培根先倒入锅里小火煸炒出油
加入胡萝卜和香葱碎再炒两三分钟，加入迷迭香和一点黑胡椒
炒好后的馅料加入奶酪粉拌匀
晾凉就可以用了
揉面步骤跟椰蓉面包一样：_draft_id=971554
将擀成35X20CM的长面片，在面片的2/3处均匀铺上培根馅，将面团三折，盖上保鲜膜松弛15分钟，松弛好的面团先用手轻压，再轻轻擀开，注意要轻柔不要把馅料擀跑了,松弛好的面团是很容易擀开的，擀成长约39cm的长片，修掉两边(不介意两边没有馅料嫌会浪费的就不修边直接切)
平均切成16份
切好的面团两条一份的拧在一起，像拧麻花那样
面团会比模子长一点，没关系，只管两头捏紧收口朝下都塞进模子就好，造型不会被破坏，全部做完后最后发酵到两倍大
180度烤20分钟左右
香软的面包做好了
撕开一块看看组织
小贴士
*液体的量按面粉吸水性酌情增减
*温度和时间根据自己的烤箱灵活调整
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