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全麦桂圆红糖面包-花环面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.56W
全麦桂圆红糖面包-花环面包的做法步骤图

用料  

高金额230克 酵母3克
全麦粉70克 红糖30
盐4.5 水195
桂圆肉30克 蔓越莓15
黄油30克 蛋液少许
装饰糖粉和蔓越莓少许

全麦桂圆红糖面包-花环面包的做法  

  1. 先把桂圆肉和蔓越莓用温水泡软，把除黄油的所以材料入面包机揉到光滑，约20分钟，刚开始水不要全加，留十几克，看面团状态，再加。再加黄油揉到扩展状态，能拉出膜，面包机18分钟，加入泡好控干水的桂圆肉和蔓越莓揉匀，放盆里盖保鲜膜发酵。

    全麦桂圆红糖面包-花环面包的做法步骤图 第2张

  2. 面团发两倍大，取出排气，分成两份，一份做四个全麦桂圆红糖面包，一份做花环面包。两份分别分成三份和四份，滚远盖保鲜膜醒几分钟。

    全麦桂圆红糖面包-花环面包的做法步骤图 第3张

  3. 四份的面团擀开自上往下卷成橄榄型如垫油纸的烤盘，盖保鲜膜二次发酵。三份的面团搓成长条，搓不长时盖保鲜膜醒发十分钟，再搓，共反复三次，到面条不能再次搓成长条。

    全麦桂圆红糖面包-花环面包的做法步骤图 第4张

  4. 把三个长面团，编成麻花辫，再头尾交接，交汇处揪下来，用红曲米粉染成红面团，做成蝴蝶结，放在辫子交汇处，放在上面正中间，否则发酵后蝴蝶结会偏离，我的就是这个原因，在小心移入烤盘。在辫子上装饰上蔓越莓，二次发酵。

    全麦桂圆红糖面包-花环面包的做法步骤图 第5张

  5. 小面包发酵两倍大后，筛上低粉，用刀割出漂亮的口子，预热烤箱180度，25分钟。

    全麦桂圆红糖面包-花环面包的做法步骤图 第6张

  6. 花环面包二发好，刷蛋液，180度，25分钟

    全麦桂圆红糖面包-花环面包的做法步骤图 第7张

  7. 最后几分钟，注意观察，以免烤过了。

    全麦桂圆红糖面包-花环面包的做法步骤图 第8张

  8. 准备上漂亮的水果：蓝莓、草莓、山楂等，和糖粉，把花环面包装饰打扮下，美美的过圣诞吧😄

    全麦桂圆红糖面包-花环面包的做法步骤图 第9张
Tags：桂圆 花环 全麦 面包 红糖
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